有点甜但不腻,苏式“糖水”你最爱哪一个?

有点甜但不腻,苏式“糖水”你最爱哪一个?

📍姑苏区西花桥巷与临顿路交叉口

过去,潘玉麟夫妻俩在皮市街摆摊卖糖粥,每天限量供应,一出摊没多久就卖空。作为姑苏区非物质文化遗产项目,潘玉麟糖粥的这一口甜,是不少市民游客心目中姑苏小吃的“顶流”。

今年,潘玉麟糖粥重新出摊了,从皮市街搬到了西花桥巷口。老规矩,还是每天11点多开始营业,限量供应,售完即止。(高温天和雨天的话不出摊哦~)

潘老做糖粥的手艺是从爷爷和父亲那里习得的,用的方子是100多年前的“祖传配方”。苏州人喜甜,而这一碗糖粥的精髓亦在“甜”字上。招牌桂花鸳鸯糖粥,白粥滑如凝脂,赤豆糊细洁鲜甜,再加上桂花特有的怡人幽香弥漫在唇边,笃悠悠一碗下肚,那叫一个“煞念”。

此外,还有桂花赤豆圆子和桂花酒酿圆子,糯叽叽的小圆子浮在碗里,入口Q弹有嚼劲,那桂花的香甜,让人回味无穷。

大郎桥瑞陆糖粥

📍姑苏区观前街小太平巷7号

大郎桥瑞陆糖粥店的店主,姓陈,名瑞陆,是苏州糖粥的第六代传人。做糖粥这件甜蜜的事,他从七岁起做到现在,已经做了五六十年了。

走进大郎桥瑞陆糖粥店,旧时光的味道扑面而来。各式各样的、如今在博物馆里才能瞧见的老物件,充满了整间屋子。其中最吸引人的,是一架古旧骆驼担,这是过去店主在街巷里买糖粥的装备。

招牌鸳鸯糖粥,一半白粥,一半赤豆,泾渭分明,再浇上一些桂花蜜稍作点缀,就成了一碗“红云盖白雪”。苏式三品糖粥,在鸳鸯糖粥的基础上,舀上一勺小圆子置于表面。这一碗,有白粥的清香,有赤豆的甜蜜,更有小圆子的软糯,三品之名,名不虚传。

除了糖粥外,店里还有赤豆糊圆子、酒酿圆子、桂花糖芋艿、桂花糖藕等各色苏式小吃。

拙林里糖粥

📍姑苏区平江路136-1号

拙林里糖粥位于平江路大新桥巷口,从平江路前往耦园的路上,总是会经过这家温馨的糖粥小店。

撒了桂花的鸳鸯糖粥,一半是糯米,一半是赤豆糊,入口软糯细腻,香香甜甜。赤豆糊圆子也是必点之一,绵密的赤豆糊配上软糯的小圆子,还有桂花的点缀,仅一口就觉得很惊艳!

还有那煮得软烂入味的鸡爪,可谓是糖粥的“绝配”,一抿就脱骨,连啃几只都舍不得停下来。

祥鑫饮食店

📍姑苏区十全街783号

祥鑫是一家在苏州开了很多年的人气小吃店,过去开在五卅路旁的皇废基,承载了许多人的青春与回忆。后来搬到了十全街上,环境更敞亮了,而味道还是二十年如一日的好。

祥鑫最有名的是鸡爪,浓油赤酱的苏式风格,煮得非常软烂。但其实他家的赤豆小圆子也做得特别好,绵密又细腻,再加一份咖喱鸡肉卷,三样美食搭配,是怎么都吃不腻的完美组合!

大孃孃苏式糖水

📍姑苏区石匠弄2号双塔市集内

大孃孃苏式糖水是双塔市集内的人气店铺,既有传统的糖粥和小圆子,又有创新风味的甜品糖水。他家最有名的芋泥麻薯圆子,市集内几乎是人手一碗,来此必点!

早几年,一股芋泥风就在奶茶界盛行开来,大孃孃紧跟时代潮流,把这股风潮带进了苏式甜品中。芋泥麻薯圆子打底的是紫色的芋泥和白色的麻薯,再配上微微泛黄的圆子,以及金色的桂花,在视觉上呈现出淡雅治愈的感觉。

芋泥细腻香甜,麻薯质地粘稠,入口即化,圆子Q弹有嚼劲,再加上淡淡的桂花香,组合在一起刚刚好!

茴味斋

📍姑苏区菉葭巷13-1号

茴味斋是一家新开的糖水铺子,店铺小小的,给人复古又温馨的感觉。店里养了一只狗狗和一只小奶猫,可爱又亲人,享用美食的同时还能撸猫撸狗哦!

茴味斋主打古法中草药熬制的龟苓膏,还会根据节气的变化调整龟苓膏的方子。龟苓膏入口有一丝苦,但搭配的红糖中和了苦味,吃起来非常爽口。

除了龟苓膏之外,还可以品尝下他家的桃胶三宝,桃胶、雪燕、皂角子,再加上纯水牛奶,口感层次非常丰富!

图 / sin

赤小豆饮品店

📍姑苏区皮市街325号

赤小豆在皮市街开了好多年了,店铺很低调,但回头客却不少。他家的招牌美食同样是赤豆糊小圆子、酒酿小圆子加鸡爪的传统组合,简简单单的,但怎么吃也吃不腻。

夏天还可以试一下他家的百合绿豆汤,用料十足,冰凉又清爽,非常解暑哦!

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